Tomates assados recheados

Ingredientes:

• 5 unidades de tomate grandes
• 200 gr de carne moída
• 5 fatias de mussarela
• ½ unidade de cebola picada
• 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo:

1. Corte uma tampinha na parte de cima dos tomates e retire o miolo.
2. Coloque uma pitada de sal em cada tomate e deixe-os de cabeça para baixo em cima de um prato.
3. Numa frigideira, coloque metade da manteiga e doure a cebola.
4. Acrescente a carne moída e frite um pouco, mexendo. Tempere com sal, pimenta e salsa picada.
5. Tampe a frigideira ou panela e deixe cozinhar em fogo lento por uma hora ou até que todo líquido evapore.
6. Com uma colherinha, recheie os tomates e jogue por cima o restante da manteiga.
7. Coloque as fatias de mussarela por cima e leve ao forno médio para gratinar.
8. Sirva como entrada ou prato principal, acompanhado de arroz branco.