Frite a cebola no azeite e acrescente as linguiças em seguida. Tempere com o sal e a pimenta e misture bem. Em outro recipiente, amasse as 4 batatas cozidas, tempere, adicione o ovo e misture. Em seguida, acrescente a linguiça cozida e misture bastante. Acrescente a salsinha e enrole. Em seguida empane os bolinhos da farinha de rosca e frite até dourar em óleo bem quente, de forma que o bolinho fique completamente submerso no óleo. Sirva em seguida.