Derreta a manteiga e tempere-a com o sal, pimenta e salsa. Faça cortes no pão sem parti-lo e introduza a mussarela e o presunto picados nesses cortes. Pincele a manteiga temperada na superfície do pão e leve ao forno por 30 minutos. Sirva quente.
Passe a maionese no pão integral, acrescente o presunto e a rúcula. Insira outra fatia de pão com a mostarda em uma das superfícies e maionese na outra. Em seguida coloque os tomates e o queijo prato. Finalize com outra fatia de pão e sirva em seguida.
Massa
Recheio
Para fritar
Em uma tigela funda prepare a massa do pastel. Primeiro misture a farinha e o sal. Em seguida, acrescente o óleo, a pinga e o vinagre, nessa ordem. Junte a água morna e amasse com as mãos até dar liga. Envolva em filme plástico e deixe na geladeira até o dia seguinte.
Para o recheio misture bem todos os ingredientes.
Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo. Corte um pedaço da massa e abra esse pedaço com um rolo. Corte a massa no tamanho que quiser: quadrado, retangular ou meia-lua.
Utilizando uma colher coloque um pouco de recheio nos pastéis e feche-os com ajuda de um garfo apertando as extremidades.
Esquente bem o óleo e frite os pastéis dos dois lados. Escorra-os em papel toalha e sirva.
Cozinhe a batata em água salgada até ficar macia, mas ainda firme. Escorra, deixe esfriar um pouco e rale.
Misture numa panela o leite, manteiga e alho. Deixe ferver e então junte a batata, o presunto e o queijo. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe, mexendo de vez em quando até formar uma massa.
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e coloque colheradas da massa. Doure por todos os lados e sirva.
Refogue a cebola e a cebolinha na manteiga e tempere com o alho.
Transfira para uma tigela e junte o presunto, os queijos e metade da farinha de rosca. Bata 3 ovos e junte a mistura. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Leve o óleo para esquentar numa panela. Coloque o restante da farinha de rosca num prato fundo e o ovo restante batido com a água em outro prato.
Faça croquetes com as mãos úmidas, passe pelo ovo, depois pela farinha de rosca e frite no óleo quente até dourar. Deixe secar em papel absorvente.
Para montar os rondelli, você deve usar a proporção de duas fatias de queijo e duas de presunto dentro de duas fatias de massa para lasanha. Enrole a massa, corte as pontas que sobrarem e depois corte a massa em 4 rondellis. Disponha os rondellis em um refratário.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo aos poucos, formando uma massa mole. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Acrescente o leite e o parmesão e mexa bem.
Cubra os rondellis com o molho branco, finalize com parmesão ralado e leve ao forno por 15 minutos. Sirva em seguida.
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